Pisco Demonio de los Andes

Pisco Demonio de los Andes

El Pisco Dominio de los Andes es uno de los clásicos de Perú, obtenido a partir de un aguardiente destilado con zumo de uva o mosto, con diferentes variedades del país muy distintas a las conocidas en España, y en este caso lo llamarían acholado (que significa mezclado) porque utilizan para su fermentación distintos tipos de uva, tales como la moscatel, la quebranta, la albilla o la negra corriente.

Se trata de un pisco de color transparente, igual que un aguardiente claro. En nariz destacan aromas intensos de frutas y esencias florales, notas dulces que recuerdan al plátano o al melocotón. En boca es muy agradable, predominando las notas a mosto y a plátano, así como también algunos matices de flores naturales.

Un alcohol ideal para mezclar con zumos, coca cola o simplemente con hielo.

Historia de Viña Tacama

La fundación de la bodega se originó hace más de siglo y medio, en 1889, gracias a Manuel Pablo Olaechea, con una primera bodega que pasaría producir caldos fuera de Perú después de 1920, cuando comenzaría a importar mucha producción y maquinaria a Francia.

Es a partir de los años 60 cuando comienza a trabajar en la empresa un enólogo francés y comienzan a producir piscos de mejor calidad, lo que le otorgaría prestigio e identidad, ya que los mejores profesionales vinícolas residían en Francia.

Tacama tiene viñedos de más de 250 hectáreas, con un suelo que otorga a sus parras todas las propiedades necesarias, puesto que sus características pedregosas y arenosas así lo permiten. De hecho, distintas variedades son las que podemos catar en este fabuloso pisco, y es que está realmente lleno de matices.

Es uno de los piscos más reconocidos de Perú, producido por Viña Tacama, pero también es muy famoso en España gracias a su historia, y es que el nombre es un homenaje a un personaje histórico llamado don Francisco Carbajal, un hombre de la época de la conquista conocido por su malicia y gran valentía, aunque algunos historiadores también reconocen su lealtad.

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