3 Miradas Vino De Pueblo
El precio original era: 11,90 €.7,14 €El precio actual es: 7,14 €.
Este vino es fruto del ensamblaje de distintas parcelas de la Sierra de Montilla, de Calidad Superior, elaborado con uva de la variedad Pedro Ximénez procedente de cepas viejas cultivadas en vaso de los parajes de Río Frío Alto y del Cerro Macho.
En vista es pálido y amarillento con tonos verdosos.
En nariz tiene un aroma a levadura muy característico de esta variedad, y con notas a hinojo y anís.
En boca es amplio, muy equilibrado, con la acidez muy integrada y con notas frutales típicas de la variedad, y con sabor también a manzana madura.
Marida muy bien con sashimi, mariscos, tempuras, ensaladas, y arroces de pescado.
La temperatura de servicio es entre 7 y 10 grados.
Ficha técnica
La bodega: Alvear
Marca: 3 miradas vino de pueblo
D.O.: Montilla-Moriles
Tipo: Blanco
Añada: 2020
Grado: 13% vol.
Variedad: 100% Pedro Ximénez.
Tiempo de crianza: 8 meses
Puntuaciones: 91 puntos Parker
Viñedos y elaboración
En la Sierra de Montilla hay seleccionadas unas siete parcelas en las que se emplea una viticultura orgánica, libre de pesticidas y herbicidas. Con una edad de 40 a 60 años, el suelo es calcáreo y de albarizas.
El rendimiento de está entre 4.000 y 7.000 kilos por hectárea.
La vendimia es manual, realizada entre diez y quince días antes de la fecha tradicional de la vendimia, con el objetivo de obtener vinos más frescos.
En cuanto a la vinificación, en cada parcela se han empleado tanto uvas prensadas directamente y fermentadas en tinajas, o alternativamente, pisadas previamente y fermentadas en cubos abiertos.
En ambos casos, se ha hecho un reposado posterior en la misma tinaja de 300 arrobas bajo velo de flor durante 8 meses.
Bodega
Esta bodega dispone de extensos viñedos en la Sierra de Montilla y Moriles, en Córdoba. La cepa más destacada es la Pedro Ximénez, una variedad protagonista de sus vinos dulces, finos, olorosos y amontillados.
Tiene una capacidad de crianza de 5 millones de litros en botas de roble distribuidos en diferentes bodegas donde están ubicadas las soleras más antiguas de la zona de hasta 200 años.
Hoy en día, la bodega tiene 50 propietarios y sus vinos los distribuyen por España y un 40% en el extranjero, principalmente Holanda, Japón, Canadá y Australia.
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